MUTTERTAGS-BRUNCH 8. Mai 2011

Im 1. Stock / Jagdsaal, 12:00 – 15:00

Weinviertler Ziegenfrischkäse auf Salat aus Rucola und Kirschparadeisern

Antipasti – in Olivenöl gebratene, marinierte Zucchini, Champignons, Pomodori secchi, Balsamico-Schalotten, Oliven und Peperonata mit Gurken-Dillrahm

Hausgemachtes Tafelspitzsülzchen mit jungem Lauch und steirischem Kernöl mariniert

Roastbeef mit grünem und Marchfelder Solospargel und Sauce verte

Spargel-Shrimps-Cocktail mit Kräuterrahm

Kräftige Rindsuppe mit hausgemachten Frittaten

Spargelcremesuppe mit Stücken vom Marchfelder Spargel

Gerollter Kalbsbraten aus dem Ofen im Natursaft

mit jungen Karotten in Petersilbutter und Risi-Pisi

Tafelspitz und Schulterscherzel vom Mastochsen

mit Suppengemüse, Schnittlauchsauce, Apfelkren und Rösterdäpfeln

Mit Rosmarin gebratene steirische Poulardenbrust,

dazu Risotto mit zweierlei Marchfeld-Spargel und frisch geriebenem Parmesan

Knusprig gebratenes Zanderfilet mit Kräuter-Olivenöl,

dazu Paradeis-Paprika-Schalottenragout mit heurigen Erdäpfeln

Blattsalate in Hausmarinade

Mascarponecreme mit frischem Erdbeermark

Ofenwarmer gezogener Rhabarberstrudel

Sachertorte mit Schlag

Mocca-Oberscreme mit Schokobohnen

pro Person € 35,-

Kinder bis 6 Jahre frei, von 6 bis 10 Jahren halber Preis!

Wir bitten um rechtzeitige Reservierung!