MUTTERTAGS-BRUNCH 10. Mai 2009

Im 1. Stock / Jagdsaal, 12:00 – 15:00

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Weinviertler Ziegenfrischkäse auf Salat aus Rucola und Kirschparadeisern

Antipasti – in Olivenöl gebratene, marinierte Zucchini, Champignons,
Pomodori secchi, Balsamico-Schalotten,
Oliven und Peperonata mit Gurken-Dillrahm

Hausgemachtes Tafelspitzsülzchen
mit jungem Lauch und steirischem Kernöl mariniert

Beinschinken mit grünem und Marchfelder Solospargel und Sauce verte

Variation von frischen Shrimps mit Sauce Americaine
und hausgebeiztem graved Lachs mit Honig-Dill-Senfsauce

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Kräftige Rindsuppe mit hausgemachten Frittaten

Spargelcremesuppe mit Stücken vom Marchfelder Spargel

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Gekochtes Schulterscherzel vom Almochsen mit Suppengemüse,
Schnittlauchsauce, Apfelkren und Rösterdäpfeln

Schweinsbraten in Kümmel-Biersauce
mit warmem Krautsalat und Serviettenknödel

Mit Rosmarin gebratene steirische Poulardenbrust,
dazu geschmorte Kirschparadeiser und gratinierte Rahmerdäpfel

Knusprig gebratenes Zanderfilet
mit Kräuter-Olivenöl, dazu Rahmblattspinat und Safranreis
mit gerösteten Pinienkernen und Rosinen

Blattsalate in Hausmarinade

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Joghurt-Topfencreme mit Himbeermark und frischen Früchten

Ofenwarmer gezogener Rhabarberstrudel mit Mandelobers

Mousse au chocolat

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pro Person € 34,-

Kinder bis 6 Jahre frei, von 6 bis 10 Jahren halber Preis!