MUTTERTAGS-BRUNCH

11. Mai 2008 im 1. Stock/Jagdsaal, 12:00 – 15:00 Uhr

Weinviertler Ziegenfrischkäse auf Salat aus Rucola und Kirschparadeisern

Antipasti – in Olivenöl gebratene, marinierte Zucchini, Champignons, Pomodori secchi, Balsamico-Schalotten, Oliven und Peperonata mit Gurken-Dillrahm

Hausgemachtes Tafelspitzsülzchen mit jungem Lauch und
steirischem Kernöl mariniert

Beinschinken mit grünem und Marchfelder Solospargel und Sauce verte

Variation von frischen Shrimps mit Sauce Americaine

und norwegischem Räucherlachs mit Oberskren

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Kräftige Rindsuppe mit hausgemachten Frittaten

Spargelcremesuppe mit Stücken vom Marchfelder Spargel

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Gekochtes Schulterscherzel vom Almochsen mit Suppengemüse,
Schnittlauchsauce, Apfelkren und Rösterdäpfeln

Schweinsbraten in Kümmel-Biersauce
mit warmem Krautsalat und Serviettenknödel

Mit Rosmarin gebratene steirische Poulardenbrust,
dazu geschmorte Kirschparadeiser und gratinierte Rahmerdäpfel

Knusprig gebratenes Zanderfilet mit Kräuter-Olivenöl,
dazu Rahmblattspinat und Safranreis mit gerösteten Pinienkernen und Rosinen

Blattsalate in Hausmarinade

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Joghurt-Topfencreme mit Himbeeermark und frischen Früchten

Sacherwürferl mit Schlag

Ofenwarmer gezogener Rhabarberstrudel

Mousse au chocolat

pro Person € 34,-

Kinder bis 6 Jahre frei, von 6 bis 10 Jahren halber Preis!