BRUNCH 17.05.2009

im 1. Stock/Jagdsaal, 12:00 bis 15:00

* * * *

Waldviertler Ziegenfrischkäse auf Salat aus Rucola und Kirschparadeisern

Antipasti – in Olivenöl gebratene, marinierte Zucchini, Melanzani, Champignons,
Peperonata, Pomodori secchi und Balsamicoschalotten mit Gurken-Dillrahm

Hausgemachtes Tafelspitzsülzchen mit gerösteten Kürbiskernen
und Jungzwiebel in Kernölmarinade

Beinschinken mit zweierlei Marchfeld-Spargel und Sauce verte

Geräucherte Forellenfilets mit Oberskren

* * * *

Kräftige Rindsuppe mit hausgemachten Frittaten

Spargelcremesuppe mit Stücken vom Marchfelder Spargel

* * * *

Gekochtes Schulterscherzel vom Mastochsen
mit Suppengemüse, Schnittlauchsauce,
Apfelkren und Rösterdäpfeln

Gebackenes von der steirischen Poularde mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Knusprig gebratenes Zanderfilet mit Kräuter-Olivenöl,
dazu Rahmblattspinat und Safranreis
mit gerösteten Pinienkernen und Rosinen

Polenta mit sautierten Champignons und Karotten-Ingwercreme

Blattsalate in Hausmarinade

* * * *

Ofenfrischer gezogener Wiener Apfelstrudel mit Zimtrahm

Topfen-Joghurtmousse mit Fruchtmark und Erdbeeren

Mousse au chocolat

pro Person € 30,- inkl. aller Abgaben

Kinder bis 6 Jahre frei, von 6 bis 10 Jahren halber Preis!